Over Metos BV
Beoordelingen
Rendisk realiseert zero food waste op De Malediven
Rendisk uit Deventer heeft een unieke oplossing bedacht om food waste bij hotels, grote restaurants en cruiseschepen tot nul te reduceren. Deze oplossing vindt zijn weg over de hele wereld, Van bedrijfsrestaurants en ziekenhuizen in Europa, cruiseschepen in Miami, schiereilanden in Abu Dhabi tot aan exotische oorden als De Malediven. Hoe bijzonder is dat!
Rendisk is onderdeel van Metos
Rendisk werd in 1973 opgericht in Ruurlo en is uitgegroeid tot een leider op het gebied van vaatwas logistiek en voedselafval oplossingen voor professionele keukens op locaties over de hele wereld. De grote kracht zit in het ondersteunen van keukenteams met slimme logistieke oplossingen voor de afwas en baanbrekende oplossingen voor de verwerking van keukenafval. Alle inspanningen zijn erop gericht om het werk in de keuken gemakkelijker, efficiënter en duurzamer te maken. Rendisk is een onderdeel van Metos in Deventer en dat is weer een onderdeel van de Italiaanse Ali Group. Onder deze groep vallen 120 labels in het segment Foodservice. Bij de Ali-groep werken wereldwijd 14.000 medewerkers en samen realiseren zij 4,5 miljard euro aan omzet. In Deventer werken 165 bij Metos / Rendisk.
De visstructuur veranderde door dumping van food waste op de oceaan
Het contact op de Malediven ontstond enkele jaren geleden. Lokale vissers trokken bij de regering van De Maldiven aan de bel omdat de structuur van de gevangen vissen aan het veranderen was door jarenlange dumping van food waste in de oceaan. Daarop legde de regering hotels en resorts de plicht op om hiermee te stoppen en andere oplossingen te gaan zoeken. Dit is een enorme uitdaging, aangezien De Maldiven een eilandengroep van 1.200 eilanden beslaat in een gebied van 800 bij 150 kilometer. Daarvan zijn 200 eilanden bewoond en daarvan staan op ongeveer 80 eilanden hotels.
Eerste pilot opgeleverd
Via de Ali Groep ontstond het eerste contact met hotelketen Seaside Collection uit Duitsland. Zij waren eigenaar van diverse hotel accommodaties waaronder op de Malediven. Op één van die exotische eilanden staan drie gebouwen dat tezamen ruimte biedt aan 280 gasten en 350 personeelsleden. Per dag ontstond 1.000 kilo aan food waste. Rendisk zet dit vervolgens om in 70 kilo grondverbeteraar dat na bijmengen met tuin- en bladerafval gebruikt wordt als meststof bij het tuinonderhoud. Hoe circulair wil je het hebben!
Hoe werkt het?
Deze food waste komt terecht bij één van de vier inname stations op het eiland en daar vindt de eerste behandeling plaats. Alle foodafval wordt vermalen en daarna middels een vacuüm door dunne buizen naar een centrale verwerkingsruimte getransporteerd, waar het met centrifuge technieken ontwaterd wordt. Na droging ontstaat een compostmengsel waarmee de tuinen bemest worden.
Met VR-bril vanuit Deventer wereldwijd onderhoud aansturen
De medewerkers van Rendisk installeren de systemen vanuit Deventer over de hele wereld, al dan niet in samenwerking met lokale partijen. Het onderhoud gebeurd vaak via lokale partners. En als dat uitdagend is dat springt de techniek bij. Art Huisjes van Rendisk: “we hebben bij ons eerste pilotproject op De Malediven VR-brillen meegeleverd. Lokale technici zetten deze terplekke op en onze engineers kunnen vanuit Deventer met hen meekijken en vervolgens de aanwijzingen geven. Dit werkt super goed”.
Toekomst ziet er zonnig uit
De oplevering van het eerste pilot op De Malediven is prima verlopen en dient ook als levende showroom voor andere hotelketens op de eilandengroep. Vervolgopdrachten zijn onderweg. Rendisk verwacht de komende jaren nog veel projecten te realiseren. “Reduceren van food waste staat sowieso in een warme belangstelling. Op dit moment werken we aan diverse opdrachten voor cruise schepen die over de hele wereld varen”, zegt Art Huisjes lachend.